Профессия: Кондитер

Содержание труда: Приготавливает различные виды теста, кремов, начинок, конфетной и шоколадной массы, заготавливает сырье по заданной рецептуре: замешивает, сбивает, проминает тесто и т.д., разделывает полученные полуфабрикаты, нарезает, формирует и выпекает их, украшает кремом, помадкой, шоколадом и пр. Проверяет вес готовых изделий, следит за соблюдением технологического режима при изготовлении конфет и шоколада на машинах.

Должен знать: Ассортимент выпускаемых изделий, виды, сорта сырья и его свойства, рецептуры и режимы приготовления кондитерских изделий, способы отделки и упаковки изделий, правила санитарии и гигиены.

Профессионально важные качества:
• хорошо развитое цветовое зрение;
• образная, вкусовая, обонятельная, двигательная память;
• творческое воображение;
• чувство времени;
• распределенное внимание;
• аккуратность и высокая культура в работе;
• ловкость рук;
• скорость и сила движений;
• наблюдательность;
• физическая выносливость.

Квалификационные требования: ПТУ (диапазон разрядов 1 - 5).

Медицинские противопоказания:
• кожные, другие заразные заболевания;
• нарушения функций опорно-двигательного аппарата;
• болезни, связанные с потерей сознания.